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 杏ジャムの作り方 樋口直哉 (TravelingFoodLab) ギリギリ間に合うかな、という感じのアンズを使ったジャムです。 ジャムをつくるには3つの基本があります。 一つは酸性にすること。 pH28~30くらいが最適とされています。 酸味の少ない果物を使う場合はあんずのコンポート（シロップ漬け）（イタリア、フランス料理の教室 la cucina verde）のレシピです。あんずの旬はとても短くて、地域にもよりますが6月末から7月初めの2週間ほど。手に入ったら、ぜひ作ってみてください。タルトに入れ ポイント 今回はあんず正味300gを使用しました。 (あんずの種をとった時の重量の半量の砂糖を入れましょう！ ) 3 2をラップをせずに、600Wのレンジ8分加熱する。 アクを取り除く。 再びラップをせずに600Wのレンジで8分加熱してアクを取り除き、レモン汁 おいしさを長期保存 杏の人気レシピ15選 2ページ目 Macaroni 杏 レシピ 人気